سور کا گوشت کی جلد کیسے بنائیں

سور کا گوشت کی جلد کیسے بنائیں

پچھلے 10 دنوں میں ، انٹرنیٹ پر کھانے کی پیداوار کے بارے میں گرم موضوعات میں ، "سور کا گوشت کی جلد کیسے بنائیں" بہت سے نیٹیزین کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے۔ ایک کلاسیکی چینی ڈش کی حیثیت سے ، بریزڈ سور کا گوشت کی جلد کی تیاری خاص طور پر اہم ہے ، جو پوری ڈش کے ذائقہ اور پیش کش کو براہ راست متاثر کرتی ہے۔ ذیل میں ہم سور کا گوشت کی جلد کو ٹک کرنے کے صحیح طریقے سے تفصیل سے تجزیہ کریں گے۔

1. سور کا گوشت جلد بنانے میں کلیدی اقدامات

1.مادی انتخاب کا مرحلہ: سور کا گوشت پیٹ کا انتخاب کریں جو موٹا اور دبلا ہے ، اور جلد کو بغیر کسی نقصان کے برقرار رکھنا چاہئے۔

2.پری پروسیسنگ: سور کی جلد کی سطح پر نجاست کو کھرچنے کے لئے چاقو کا استعمال کریں ، اور اگر ضروری ہو تو ، باقی سور کے بالوں کو دور کرنے کے لئے اسے آگ سے بھونیں۔

3.کھانا پکانا: برتن میں ٹھنڈا پانی ڈالیں ، مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لئے ادرک کے ٹکڑے اور کھانا پکانے والی شراب شامل کریں ، اور پکائیں جب تک کہ چاپ اسٹکس آسانی سے داخل نہ ہوسکیں۔

4.پنکچر: سور کی جلد کو یکساں طور پر چکھنے کے لئے ٹوتھ پک یا خصوصی ٹول کا استعمال کریں۔ یہ جھاگ کی کلید ہے۔

5.تلی ہوئی: تیل کے درجہ حرارت کو تقریبا 180 ° C پر کنٹرول کریں اور گوشت کی جلد کو سنہری بھوری اور بلبلے تک نیچے بھونیں۔

2. پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر کھانا پکانے کی مقبول تکنیک کا موازنہ

3. تفصیلی پیداوار کا عمل

1.تیاری کا مرحلہ: سور کا گوشت پیٹ کے ٹکڑوں کو تقریبا 10 10 سینٹی میٹر چوڑا منتخب کریں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر ٹکڑے میں کم از کم تین پرتوں کا واضح ڈھانچہ موجود ہے۔ کٹیکل اور نجاست کو دور کرنے کے لئے سور کی جلد کی سطح کو بار بار کھرچنے کے لئے چاقو کے پچھلے حصے کا استعمال کریں۔

2.پرکشش: برتن میں گوشت کو ڈھانپنے کے ل enough کافی ٹھنڈا پانی شامل کریں ، ادرک کے 3-4 سلائسین اور 2 چمچوں کو کھانا پکانے والی شراب شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابلنے کے بعد ، درمیانے درجے سے کم آنچ کی طرف رجوع کریں اور 30 ​​منٹ تک ابالیں ، اس عرصے کے دوران کسی بھی جھاگ کو ختم کرنے پر توجہ دیں۔

3.جلد کا علاج: گوشت کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور سطح سے نمی جذب کرنے کے لئے فوری طور پر باورچی خانے کے کاغذ کا استعمال کریں۔ سور کی جلد میں سوراخوں کو شدت سے چکھنے کے لئے ٹوتھ پک یا خصوصی گوشت کی سوئی کا استعمال کریں۔ سوراخوں کے درمیان فاصلہ تقریبا 3 3 ملی میٹر ہے ، اور گہرائی subcutaneous چربی کی پرت تک پہنچنا چاہئے۔

4.تجربہ کار اور میرینیٹ: گوشت کی سطح (جلد کی سطح نہیں) پر پانچ مسالہ پاؤڈر ، ہلکی سویا ساس ، گہری سویا چٹنی ، اور سفید چینی سے بنی چٹنی کو یکساں طور پر لگائیں۔ محتاط رہیں کہ جلد کی سطح کو آلودہ نہ کریں۔ میریننگ ٹائم 2 گھنٹے سے کم نہیں ہونا چاہئے۔

5.کڑاہی کی: برتن میں کھانا پکانے کا کافی تیل ڈالیں ، اور تیل کا درجہ حرارت 180 ° C تک بڑھ جاتا ہے (آپ اس کی جانچ چاپ اسٹکس سے کرسکتے ہیں اور دیکھ سکتے ہیں کہ آیا اس کے آس پاس چھوٹے بلبلوں ہیں یا نہیں)۔ گوشت کے ٹکڑوں کو ایک کٹی ہوئی چمچ ، جلد کی طرف نیچے رکھیں اور آہستہ آہستہ تیل میں ڈوبیں۔ ابتدائی مرحلے میں تیل کا پرتشدد دھماکہ ہوگا ، لہذا آپ کو تھوڑا سا ڈھانپنے کے لئے برتن کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہے۔ تقریبا 3-5 3-5 منٹ تک بھونیں ، جب تک کہ جلد یکساں سنہری اور شہد کی شکل کا سائز نہ ہوجائے۔

4. عام مسائل کے حل

5. تجویز کردہ جدید طریقوں

1.ایئر فریئر ورژن: پروسیسرڈ گوشت کے ٹکڑوں کو ایئر فریئر میں ڈالیں اور 15 منٹ کے لئے 200 at پر بھونیں ، ایک بار درمیان میں مڑیں۔ یہ طریقہ کم تیل استعمال کرتا ہے اور گھر کے آپریشن کے لئے زیادہ موزوں ہے۔

2.بیئر کے متبادل کا طریقہ: کھانا پکانے کے مرحلے کے دوران پانی کے کچھ حصے کے لئے بیئر کی جگہ لینے سے گوشت کو مزید ٹینڈر اور جلد کو چھالنے میں آسانی ہوسکتی ہے۔

3.شوگر کا رنگ معاون طریقہ: میلارڈ کے رد عمل کو فروغ دینے اور جلد کو سرخ اور روشن بنانے کے لئے کڑاہی سے پہلے جلد پر چینی کے پانی کی ایک پتلی پرت کو برش کریں۔

ان تکنیکوں میں مہارت حاصل کرنے کے بعد ، مجھے یقین ہے کہ آپ کرکرا جلد ، ٹینڈر گوشت اور روشن سرخ رنگ کے ساتھ کامل سور کا گوشت پیٹ بنانے کے قابل ہوجائیں گے۔ روایتی لذت کو اگلے درجے تک لے جانے کے لئے آخری بھاپنے والے مرحلے میں اچار والی سبزیاں یا تارو جیسے اجزاء شامل کرنا یاد رکھیں!